Gelber Tee
Seltene chinesische Spezialität mit sanfter Röstung und mildem, buttrigem Charakter.
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Häufige Fragen zu Gelber Tee
Was ist gelber Tee überhaupt?
Eine seltene chinesische Spezialität: Die Herstellung ähnelt grünem Tee, ergänzt um das „Men Huang" — ein feuchtes Nachruhen unter Tüchern, bei dem die Blätter leicht nachgären. Das nimmt dem Tee die Grasigkeit und macht ihn weich und rund.
Wie bereite ich gelben Tee zu?
Wie einen hochwertigen Grüntee: mit etwa 70–80 °C heißem Wasser und 1–2 Minuten Ziehzeit. Mehrere kurze Aufgüsse zeigen die feinen Nuancen am besten.
Warum ist gelber Tee so selten?
Das Men-Huang-Verfahren ist aufwendig, braucht Erfahrung und wird nur noch in wenigen Regionen beherrscht — etwa für Junshan Yinzhen oder Huoshan Huangya. Die produzierten Mengen sind klein, echte gelbe Tees entsprechend gesucht.
Wie schmeckt gelber Tee?
Mild, rund und leicht süßlich mit buttrigen Noten — ohne die Grasigkeit vieler Grüntees und ohne Röstaromen. Eine gute Wahl für alle, denen grüner Tee zu herb ist.
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