Matcha
Fein gemahlener japanischer Grüntee — intensiv, umami-reich und vielseitig einsetzbar. Ideal zum Aufschäumen oder als Zutat.
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Häufige Fragen zu Matcha
Wie bereite ich Matcha richtig zu?
Siebe 1–2 g Matcha in eine Schale, gieße 70–80 ml Wasser mit 70–80 °C auf und schlage den Tee mit dem Bambusbesen (Chasen) in schnellen W-förmigen Bewegungen etwa 15 Sekunden schaumig. Für Usucha (dünner Tee) mehr Wasser, für Koicha (dicker Tee) die doppelte Pulvermenge verwenden.
Was ist der Unterschied zwischen Ceremonial Grade und Culinary Grade?
Ceremonial Grade wird aus den jüngsten Blättern der ersten Ernte gemahlen, schmeckt fein-süß und umami-reich und wird pur getrunken. Culinary Grade ist kräftiger und leicht herber — ideal für Matcha Latte, Smoothies und zum Backen, aber nicht für den puren Genuss gedacht.
Wie viel Koffein hat Matcha?
Eine Portion aus etwa 2 g Pulver enthält rund 60–80 mg Koffein — ähnlich viel wie eine Tasse Kaffee. Da beim Matcha das ganze Blatt konsumiert wird und die Aminosäure L-Theanin enthalten ist, wird die Wirkung oft als gleichmäßiger und länger anhaltend beschrieben.
Wie lagere ich Matcha am besten?
Luftdicht, lichtgeschützt und kühl — nach dem Öffnen idealerweise im Kühlschrank. Matcha oxidiert schnell und verliert Farbe und Frische; angebrochene Dosen daher innerhalb von 4–8 Wochen aufbrauchen.
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