Pu-erh
Fermentierter und gereifter Tee aus Yunnan — erdig, tiefgründig und in guter Qualität bis zu Jahrzehnten lagerfähig.
2020 Thailand Wawee Bing Cha
Moderner Sheng Pu Erh aus Doi Wawee, Nordthailand. Leichte Süße, fruchtige Nuancen, klar und lebendig im Charakter.
Pu Erh BIO
Weicher, erdiger Pu-Erh aus Yunnan. Schonend gereift, bio-zertifiziert, mit vollmundiger Tiefe und dezenter Würze.
Häufige Fragen zu Pu-erh
Was ist der Unterschied zwischen Sheng und Shou Pu-erh?
Sheng (roher) Pu-erh reift über Jahre bis Jahrzehnte auf natürliche Weise und schmeckt jung eher grasig-herb, gereift tief und komplex. Shou (gekochter) Pu-erh wird seit den 1970ern durch beschleunigte Fermentation hergestellt und ist von Anfang an erdig, weich und dunkel.
Wie bereite ich Pu-erh richtig zu?
Mit kochendem oder fast kochendem Wasser (95–100 °C) arbeiten. Üblich ist ein kurzer Waschaufguss: die Blätter 5–10 Sekunden übergießen und dieses Wasser verwerfen. Danach viele kurze Aufgüsse — Pu-erh gehört zu den ergiebigsten Tees überhaupt.
Wie lagere ich Pu-erh?
Anders als andere Tees nicht luftdicht: Pu-erh reift weiter und braucht dafür etwas Luftaustausch. Ideal ist ein geruchsneutraler, dunkler Ort mit moderater Luftfeuchtigkeit — fern von Küche und Gewürzen.
Warum wird Pu-erh gepresst verkauft?
Die Pressung zu Fladen (Bing), Ziegeln oder Nestern stammt aus der Zeit der Teehandelsrouten und beeinflusst bis heute die Reifung. Vom Fladen löst man die Blätter am besten vorsichtig schichtweise mit einem Pu-erh-Messer, statt sie zu brechen.
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