Weißer Tee
Minimal verarbeiteter Tee aus jungen Knospen. Zart, süßlich und subtil — einer der edelsten Tees überhaupt.
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Häufige Fragen zu Weißer Tee
Was macht weißen Tee so besonders?
Er ist die am wenigsten verarbeitete Teesorte: Die jungen Knospen und Blätter werden nur gewelkt und getrocknet, weder gerollt noch geröstet. Das Ergebnis sind besonders zarte, süßliche und subtile Aromen.
Wie bereite ich weißen Tee zu?
Mit 75–85 °C heißem Wasser und 2–4 Minuten Ziehzeit, gern mit großzügiger Blattmenge — die voluminösen Blätter brauchen Platz. Weißer Tee verzeiht viel und wird selbst bei längerer Ziehzeit kaum bitter.
Was ist der Unterschied zwischen Silver Needle und Pai Mu Tan?
Silver Needle (Baihao Yinzhen) besteht ausschließlich aus silbrig behaarten Knospen und ist entsprechend subtil und edel. Pai Mu Tan (White Peony) enthält zusätzlich junge Blätter, schmeckt dadurch kräftiger und ist der ideale, günstigere Einstieg.
Kann weißer Tee reifen wie Pu-erh?
Ja — vor allem gepresste weiße Tees aus Fujian werden bewusst gelagert. Mit den Jahren entwickeln sie honigartige, fruchtige und leicht holzige Tiefe; in China sagt man: „Ein Jahr Tee, drei Jahre Medizin, sieben Jahre Schatz."
Du willst es genauer wissen? Der Zubereitungsrechner liefert dir Temperatur, Menge und Ziehzeit für jede Teesorte.