Grüner Tee
Unoxidierter Tee mit frischen, pflanzlichen Aromen. Von japanisch-gedämpft bis chinesisch-pfannengeröstet.
Mt. Fuji Famous Tea [Spezial]
Mild, umami-reich, kaum bitter, weich und rund im Geschmack.
Totteoki Kuradashi-cha
Ein gereifter Premium-Tee aus den Bergen Shizuokas, der aus früh geernteten Blättern hergestellt und unter speziellen Bedingungen gelagert wird. Durch die Reifung entwickelt er statt frischer Grasigkeit ein tieferes, weicheres Aroma mit milder Süße und mehr Umami, ähnlich wie Gyokuro, und wirkt insg
trà xanh đặc sản thơm ngon tinh khiết
Yunnan Green Spring Bi Luo Chun Green Tea
Frischer, nussiger Yunnan Grüntee aus der frühen Märzernte. Handgepflückt als 1 Knospe & 1 Blatt, in kleinen Chargen verarbeitet, bis zu 8-mal aufgießbar.
Aji Ichiban – Fukamushi Aracha
Kräftig tiefgedämpfter Grüntee aus Shizuoka mit vollmundigem, mild-aromatischem Geschmack. Feines Umami, eine tief gelbgrüne Tasse und ein harmonisches Aroma machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für zahlreiche Gerichte.
Häufige Fragen zu Grüner Tee
Welche Temperatur und Ziehzeit sind für grünen Tee richtig?
Grüner Tee mag es kühler als schwarzer: je nach Sorte 60–80 °C bei 1–3 Minuten Ziehzeit. Japanische gedämpfte Tees wie Sencha oder Gyokuro eher bei 60–70 °C, chinesische geröstete Sorten vertragen etwas mehr Hitze.
Warum wird mein grüner Tee bitter?
Fast immer ist das Wasser zu heiß oder die Ziehzeit zu lang — dann lösen sich zu viele Bitterstoffe (Catechine) und Koffein. Wasser nach dem Kochen einige Minuten abkühlen lassen oder kaltes Wasser zugeben, und die Ziehzeit im Zweifel verkürzen.
Kann ich grünen Tee mehrfach aufgießen?
Ja — gute Blatt-Tees sind auf mehrere Aufgüsse ausgelegt. Ein Sencha schafft üblicherweise 2–3 Aufgüsse, wobei die Folgeaufgüsse deutlich kürzer ziehen (oft nur 15–30 Sekunden) und jeweils andere Facetten zeigen.
Worin unterscheiden sich japanische und chinesische Grüntees?
Japanische Tees werden gedämpft und schmecken dadurch grasig-frisch bis umami-intensiv. Chinesische Grüntees werden meist in der Pfanne geröstet, was nussige, blumige und leicht süße Noten hervorbringt.
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